mediterraner Schinkenspeck

Mediterraner Schinkenspeck: Wenn guter Geschmack Zeit braucht

Bei uns wissen wir: "Wos guads braucht sei Zeit."

Und genau deshalb lassen wir unserem mediterranen Schinkenspeck die nötige Ruhe, um sein volles, komplexes Aroma zu entfalten. Das ist unser Versprechen für unvergleichlichen Genuss.

Die Reise dieses besonderen Schinkenspecks beginnt mit einer sorgfältigen Würzung, die den mediterranen Charakter unterstreicht:

• Meersalz als Basis für den feinen Eigengeschmack
• Schwarzer und weißer Pfeffer für eine ausgewogene Würze
• Ein Hauch Knoblauch für die typisch südliche Note

Nach dieser ersten Verfeinerung zieht der Schinkenspeck in unseren Pökelraum.

Dort verbringt er 6 Wochen in der "Sure" (unserer Eigenlake).

Diese ausgedehnte Pökelzeit ist entscheidend, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen und sich der kräftige Grundgeschmack entwickeln kann.

Doch das ist nur der Anfang.

Anschließend macht es sich unser mediterraner Schinkenspeck in unseren Reiferäumen gemütlich.

Und hier nimmt er sich wirklich Zeit: In den darauf folgenden 6 Monaten entwickelt sich das feine, unverwechselbare mediterrane Aroma, das diesen Schinkenspeck so einzigartig macht.

Geduld zahlt sich hier aus – in jedem Bissen.

Genießen Sie diesen Schinkenspeck pur, auf frischem Brot, als Antipasti oder als besondere Zutat in Ihren mediterranen Gerichten.

Ein wahres Stück Handwerkskunst, das man schmeckt.