Metzgerei & Gasthaus Schwarzfischer
handwerk - qualität - leidenschaft - regional - tradition
Diese 5 kleinen Wörter sagen alles was unser Unternehmen ausmacht.
Die Metzgerei Schwarzfischer wird bereits in der 2ten Generation geführt und stellt alle Fleisch- & Wurstwaren selbst her.
Durch die hauseigene Schweineschlachtung wird der Grundstein gelegt für höchste Qualität.
Die Schweine stammen von 5km entfernten Grabenhof bei Walderbach vom Landwirt Josef Schwarzfischer.
Das Rindfleisch kommt von Bauern aus der näheren Umgebung im Umkreis von 20km.
Aus dem Lebensmittel Fleisch werden mit viel Leidenschaft und Liebe in Detail jede Woche Handwerkskunst betrieben.
Handwerkskunst
Die Wirtshaus Tradition besteht schon seit 1808. In der 8ten Generation und das besondere daran ist ein Name - Schwarzfischer -
Alle Vorfahren im Hause hießen Schwarzfischer.
Die hochwertig hergestellten Fleisch- & Wursterzeugnisse in der Metzgerei finden sich dann in unserem Dieberger Wirthaus wieder.
Immer Freitags bieten wir auf Voranmeldung Steakabende an.
Salzreifekammer
by Metzgerei Schwarzfischer
Salami wie sie sein soll
4 Wochen im Naturverfahren gereift - und alles aus eigener Herstellung
Genussbotschafter
Dry aged tomahawk
Fleckvieh Färse
6 Wochen am Knochen gereift
dry aged Schweinekotelett
4 Wochen am Knochen gereift
Survival Leberkasglasl
Unser Survival Leberkas im Glas
Praktisch im Glas eingekocht mindestens 6 Monate haltbar
und so funktionierts:
1. Backofen vorheizen auf 180°C
2. Ohne Deckel in dem Backofen geben
3. Nach ca. 20 Minuten genießen
Schmeckt aber auch Kalt Sauguad.
Auch in den Sorten
Kasleberkas, Pizzaleberkas, Weißer Leberkas
