Bauernschwarzgeräuchertes

Bauernschwarzgeräuchertes – Eine Zeitreise für den Gaumen

Entdecken Sie ein Stück bayerische Tradition mit unserem Bauernschwarzgeräucherten, das nach alten Familienrezept hergestellt wird.

Dieses besondere Schmankerl verkörpert die Essenz ehrlicher Handwerkskunst und den vollen Geschmack, den Sie von Generation zu Generation erwarten.

Die Basis für unser Schwarzgeräuchertes bilden sorgfältig ausgewählte Stücke aus unserer hauseigenen Schlachtung:

• Zarte Schweinehüfte
• Saftiges Schweinekotelett

Diese Premium-Fleischstücke werden nach unserem überlieferten Rezept mit einer handverlesenen Mischung aus Meersalz und erlesenen Gewürzen verfeinert. Jede Zutat trägt zum unverwechselbaren Aroma bei:

• Schwarzer und weißer Pfeffer für die nötige Würze
• Wacholderbeeren für eine harzig-würzige Note
• Lorbeerblätter für eine feine, herbe Nuance
• Thymian für eine mediterran-erdige Tiefe

Das Geheimnis unseres kräftigen und vollmundigen Geschmacks liegt in der traditionellen Reifung: In der "Sure" (unsere Eigenlake) erhält das Schweinefleisch ganze 6 Wochen lang Zeit, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Diese intensive Reifephase ist entscheidend für die Tiefe und Komplexität, die unser Bauernschwarzgeräuchertes auszeichnet.

Abgeschlossen wird der Prozess durch mehrere sorgfältige Räucherphasen.

Hierbei entwickelt sich der typische, unvergleichliche Rauchgeschmack, der dieses Produkt zu einem echten Genusserlebnis macht.

Ob auf einer zünftigen Brotzeitplatte, dünn aufgeschnitten zu frischem Bauernbrot oder als herzhafte Beilage – unser G`räucherts bringt den Geschmack von echter Tradition und Qualität auf Ihren Tisch.